בישול בריא, טיפולים וסדנאות | חגית לידרור | המטבח ההודי
סדנאות החודש
 
שוקולד וקינוחים לחנוכה
הכנת מטבעות שוקולד

25 דצמבר

 
"חוויה בחווה"
סדנת שוקולד בריא לכל המשפחה

24 דצמבר

 

נפלאות המטבח ההודי

בחוויה שלי כצמחונית הרבה שנים, האוכל ההודי הוא האולטימטיבי עבור הגוף. יש בו כל מה שהגוף צריך מבחינה תזונתית, הוא עשיר בטעמים, משביע וממש פשוט להכנה.
בסדנה נכיר את התבלינים המרכיבים את המטבח ההודי,

ונכיר את גישות בישול שונות (הודו גדולה...).

ומה בתפריט?
נפתח בצ'אי הודי מסורתי על בסיס חלב שקדים, ובננה לאסי מיוגורט עיזים\ קשיו (בהתאם לבחירת משתתפי הסדנה)

ונתמקד בהכנת ארוחה הודית מסורתית - "טאלי", המורכבת מ:

דאל- תבשיל עדשים

סאבג'י- תבשיל ירקות

פאלאק פאניר - (עונתי)- תבשיל תרד עם גבינת עיזים/טופו, או (צ'אי פאניר - תבשיל מסורתי אותו "טיבענתי" - על בסיס חלב קוקוס (במקום שמנת), תפוחי אדמה וטופו.)

כמה סוגי צ'אטני - מתבלים פיקנטיים

צ'אפאטי- פיתות הודיות

גולאב ג'אמול - קינוח קליל על בסיס קשיו

המטבח ההודי אינו טבעוני, הם משתמשים הרבה בגבינה (פאניר) אותה הם מכינים בפשטות לרוב מחלב פרה או באפלו. תלוי באזור. אבל חשוב להבין כי אל הפרות הם מתייחסים בהרבה אהבה וקדושה!

אני ממירה את הפאניר בגבינת עיזים שאני מכינה מחלב העיזים של השכנים או בטופו.

ואת החלב בחלב שקדים / אורז / שבולת שועל.

 

 

 

החוויה הטבעונית

סדנאות בישול טבעוני עשיר ומגוון במלא טעמים, צבעים ובריאות.
מפגש של כ-4 שעות של בישול משותף ולמידה, המסתיים בארוחה מפנקת אותה אנו מבשלים יחד.
מתאים כמפגש חד פעמי לאירוע מיוחד או כסדרה של מפגשים להעמקה.

בניחוח בית אמא - אוכל טבעוני שילדים אוהבים
 
נפלאות המטבח ההודי
  בריאות בהשראה מהמזרח
 
המטבח הגלילי המסורתי
  RAW FOOD   נשנושים בריאים
 
 

 

מתוק ובריא

סדנאות קינוחים טבעוניים, רובם ללא אפיה, קמח וסוכר.
אז מה כן?
קשיו, פירות יבשים וטריים, קקאו גולמי, ממתיקים טבעיים, שמן קוקוס ועוד.
זה הזמן להפוך את התשוקה למתוק לבריאה ויצירתית!
תפתיעו את האורחים בחג הבא...

סדנת שוקולד Raw
  סדנת עוגות Raw   עוגות יומולדת ללא צבעי מאכל  
 

 

סדנאות בישול יפני מסורתי עם צ'יזרו

בישול יפני צמחוני, בישול יפני עם דגים, סדנאות הורים ילדים ועוד.

לקריאה נוספת